元气森林推出新品冰茶,元气森林召开媒体沟通会暨新品发布会,两款产品计划将于2023年全面铺市
今年6月初，国内新兴饮料品牌元气森林悄然在线上推出了新品冰茶。12月15日，元气森林召开媒体沟通会暨新品发布会，首次向外界披露了这款产品的诸多细节。
元/ w a @ r Y l气森林媒体沟通会暨新品发_ g /布会
据资料显示，冰茶是百亿大单品，国内行销近20年，世界范围内，冰茶每年喝出一个国家的GDP。
元气森林减糖健康研究院研究员郝佳表示，消费者喜爱它酸酸甜甜的口感和它带来的冰爽和愉悦，但也因此让这款产品成为常见的高含糖量饮料的代表之一。“元气森林感受到国内消费者对更为健康的冰茶类产品的需求，所以希望能给大家提供更多选择。”郝4 u y l S + M A佳称。
此次元气森林推出的冰茶o , B T共有两种口味：减糖版和0糖版。据悉，两款产品计划将于2023年全面铺市。
一、研o C p @ X c q j X发团队? i L D百次尝试，寻找最佳口味
据介绍，元气森林冰茶项目于2020年底正式立项。立项之初，冰茶团队的% \ 7成员尝试了全球几十8 – N ( ;种冰茶，针对酸、甜、苦、涩、柠檬香气、茶感等多个方面进行拆解，分析T C { Z d %大众的口味喜好。@ M A 6 . ~ p
郝佳说，市面上常见的冰茶，一直是高糖饮V 8 t d # W G 3 N料，用户喜爱它的高酸、高U @ / D . ] J i P甜的口味，既能解渴，又能解腻，如果口味重一点，反, X 5 ] P 8 1 y h而会成为腻感源，如果F K l N ? 0 G口味不重，又会喝着不爽。“因此制作一款口感极佳的减糖饮料，通常需要上百N [ 5次尝试，淘汰率是99%。”
如何减糖还保持好喝
据0 % 3 B F 8 U V冰茶的产品经理Jason介绍，柠T + # / ] A 3檬和b \ A x J 0 0 w茶叶的复合口感造就了冰茶的酸甜口味。适度的酸能让人感觉到清爽、振奋，而太酸就会令` [ [ H人感到刺激和抗拒。尤其是减糖之后，想要调配出适口的味道会变得更难。他回忆说，冰茶最初的几个版本味道苦涩，有药的味道，在外部盲测的时/ I C R U n x候遭到大多数人拒绝。
找茶小分队
除此之外，茶Z z d \ T r w L叶的选择也很重要。立项之N c ) d初研发团队就成立了“找茶小分队&rdG h ? R T ( pquo;，翻找了近百种茶0 B { 0 T d \ b的资料，走访了中国十几个茶园，一种一种尝试。&ldqu` V ~ L \ Eo;有时候研发团队每天要喝近百杯茶，经常喝的睡不着觉。”
经过超过100次口味测试和原料对比，才有了现在市面上的版本。
元气森林新品冰茶
此次元气森林推出的两款口味的冰茶，在原料选择上o ` # * K [ r n，采用斯里兰卡进口锡兰红茶，搭配整果榨取的安岳尤力克柠檬G y c H : n汁，在做到香气宜人q 3 4 ] a c b的基础上，每瓶的维C含量超过三颗柠檬。
口味方面，减糖版相比经典口味减少了25%的糖，但减糖不减口味。0糖版用天% Z t W q 0然代糖赤藓糖醇代替砂糖，好喝无负担。&ldquq G k D mo;值得一提的是，在之前的用户口味盲测中，0糖\ 7 U版排名第一，真S U T % c n正做到了天然好喝。”Jason表示。
二r v X b、成立减糖健康研究院，提供更多好产品
元气森林] 1 ] , }的初衷是为消费者提供好喝饮品的同时，a l O ! =也希望用户喝得健康。郝佳称，消费者对糖的认知大致可以分为两个阶段。20世纪90年代，糖属于稀缺物，只有重要日子才能吃到；但随着糖工业的成熟，吃糖不再是享受，特别是高糖零食和饮料的普及，人们开始在不知不觉中摄入过量的糖，因而导致的如肥胖、龋齿等疾病也随之p Z \而来。
《青山资本2022年中消费报告》中提到，糖在我们日常食物中的比重远a ) z Z b { [高于我们的想象。经过观察超市的货架发现，超市里不含糖的v g X o ) S – g m食物不到20%。而这其中，饮品m W b \ k又是高含糖食品的重灾区。《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出，城市人群* { k – ! M L p游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。
减糖是大趋势
“尽管这些年全社会都在倡导减糖，但我们发现，在一线和省会城市之外的地方，减糖产品还远没有到普及的程度。u 1 . t T F F&rdquoJ a G h u Y t;郝佳说。
作为国内“0糖0脂0卡”健康概念的倡导者之I k \ 2 9 \ B一，2021年5月，元气森林与江南大学联合成立减糖健康研究院，结合江南大学在天然代糖、功能糖、减糖食品上的开发优势，为全民饮食健康合理化共同, H V M q f ?努力。
减糖健康研究院
基于江南大学的理论基础支撑，郝佳表示，此次元气森g . 1 \ 9 K C f林才敢主动尝试对甜茶减糖。作为一种有着悠久历史的饮料，冰茶是唯一一款凭借一个口味占领一个品类的产品，因此被称为“超级单品&rdqu\ ~ W = 1o;，有不少固定消费者。但目前市面上常见的几十种冰茶类饮料，其中一R e H半以上的产品是通过香精调味而成的饮品，而且是高含糖量，通常每100ml中就含有9.6g糖，喝完整瓶相当于吃下10-14块方糖。
“元气森林涉足冰茶领域，就是想为消费者提供一款K / ] N K _ l健康好品质的产品，用‘减糖不^ : B 3 V 2 #减味’，让爱好高甜度冰茶的~ o n _ b 8 l消费者逐步远离糖的控制。”郝佳表示。
元气森林媒体沟通会暨新品发布会
据悉，未来冰茶还将采用不同N O \ b ) l的茶底和水果搭配，满足更多消费者的口味。同时也会7 7 = | K V m #针对户外、聚餐等不同场景，推出更多规格的版本，满足不同需求。
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