作者：企业资讯
12月27日，“网易新能量乳制品行业峰会”在北京举行。乳制品行业是关系国计民生的重要基础产业，是推动“健康中国”战略的迫切需求，科技创新是健康良性稳定发展的首要条件与核心动力。X + 9 z ` d z作为中国有影响力和社会责任感的内容资讯平台，网易传媒携手行业领导、前20强乳企高管，共k $ K H j同为中国乳制品行业发展奉上_ v \ W }一场思想盛宴。
出席| . j ? + 6 / 8 [本届峰会的嘉宾有：中国奶业协会副2 D G [ X会长兼秘书长刘亚清、中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超、伊利集团执行总裁刘春喜、蒙牛集团执行总裁李鹏程、现代牧业（集团）有限公司总裁孙玉刚、宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波、新希望乳业总裁朱川、飞鹤乳业副总裁陈晓东、恒天然大中华区副总3 q c s , 1 – U裁戴俊琦、菲t , n / Y d z T仕兰中国企业事务高级副总裁杨国超、北京三元食品股份有限公司总经理唐宏、妙可蓝多联席CEO任松、德勤中国副主席施能自、凯度消费R b W者指数北方区总经理赵晖、乳制品行业分析师宋亮、蓝河乳业集团品牌市场中心总经理吴文H L = C R学、美赞臣中国首席科学家与创新官许飒、健合集团中国区公共事务总监朱辉，以及网易传媒副总裁田华、网易传媒副总编辑张伟。
网易传媒副总裁田华在致辞环节表示，中国乳制品产业既受益于长期消费趋势、也受国家政策大力支持，不仅O | v _ i 2 A培育出了众多国际领先品牌J # +，也通过产业链和产品创新x _ i s M y r (，细分出了众多品类，形成了生机勃发的行业生态圈。这个生态圈里聚集了最先进的技术、最顶尖的人才、最丰饶的资金，^ & G `大家不: 0 E E s ) C懈的努力，造就了整个行业的繁荣。网易传媒作为国内领先的内容资讯平台，全面、准确、及时地记录8 – K * 5 W #中国乳业的每一个大事件，每一家品牌的成长、成熟。期待通过网易平台，把乳制品行业的新能量、新产品和x y 2 o & u影响力持续传递给公众。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在会上表示，奶业发展趋稳向好，未来奶业预期前景广阔，但不容乐观，奶业发展正面临着乳品供需不+ E @ + !平衡、产业竞争优势不充分的困惑，; I H / [ x S k需要从以下五个方面下功夫：一是释\ y 8 { w S K放内部潜能，提升供给保障能力；二是弘扬匠心精神，推进质量安全和品牌建设；三是强化和谐共荣，推动产业链优化升级；四是强化& : o * – T y :和谐共荣，推动产业链优化升级；五是加快科技n 0 n ) U创新，n | / o C w开创奶业合h T t ! & &作共赢新局面。
中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超表示，中国乳制品行业进入了高质量稳步发展阶段，据有关机构预测，未来D W v ? { ) M X C五年乳制品行业将保持4.8%的年均复合增长率，到2026年行业营收将达到5900多亿元。@ 1 ; d ! K Y 2 m刘^ ~ I f超认为，乳制品行业r M d b j进入高质量发展阶段主要体现在以下方面：一是牧场建设成绩斐然；二是质量优秀5 P \ m , 0 E地位领先；三是生态文明绿色发展；四是高质量发展。
渠道多元化、消费健康化趋势显现
伊利集团执行总裁刘春喜在会上表示，今年以来，尽管受到多点散发疫e c w g q ^ g情等不确定因素的影响，但乳制品作为营养健康食品，越来越成为消费者的刚需，使得行业发展+ h & z Q n呈现了相当的韧性，并实现了稳步向好。面对消费市场日益多i 7 $ I B \元化、个性化的新消费趋势，刘春喜表示，要抓住新消费带来的市场机遇，提升洞察力，把握新的趋势| – 7，通过强化创新驱动来持续满足消费者多元化的需求。
蒙牛集团执行总裁李鹏程在会上表示，中国乳业展现出强大的韧性，保持了稳定提升的良好: , l 1 _ 1发展态势。中国乳业发展也面临诸多挑战[ ! * @。国际局势复杂，疫情带来冲击，成本上涨叠加，通胀压力加大，制约乳业发展的很多技术难题尚未破茧。渠道品类多元化、消费选择健康化的新变化愈发显现。李鹏程提I ] $ [出要抢抓发展机遇，积极推动行业转型升级，共绘中国乳业高质量发展的蓝图。
德勤B 8 : q u = a n 2中国副主席施a ; / T ! x能自表示，虽然中国面临新生儿出生率走低，z N A e ! ` o 3人口结构老龄化加快，人均乳/ f q r = A s制品的消费量也仅为世界平均水平的1/3，但是可以看到有很大的增长空间。在消费需求的升级、品牌面向消费者的沟通策略不断出新，还有冷链赋能的乳品增量的大背景下，一定有一批新队的品` – ! S B 9 I 9牌从乳制\ m m品的红海中形成突围之势，带动整体市场的空间继续向上。
百度消费者指数北方区总经理赵晖用* – ( T四个关键词阐述了快消行业的变化和趋势，分别是稳步回升、价格、新便利、新兴人类。过去一二十年，快消品涨幅非常高，2v h r 4016年最低谷，只有1%，拉动内需以后涨幅非I F n常快，疫情之后，2020年只涨了百分之零点几，今年是3.9%。疫情放开之后，整个中国快消品回暖可能在明年二季度。价格方面，过去一二十年，中国快消品的上涨速度是1%-5%，但高端化在2020年戛然而止，2020年快消品x % \ h x – i d价格同比2019年是负一点几，今年还是负一点几，快消品呈现高端化放缓的有趣现象。
赵晖指出，新便利主要取决于这两年疫情发展以后，渠道发生了翻天覆地的变化。现在，大卖场、电商的业务\ v $都不再上涨了，但是o2o增长非常快，包括解决一站式服务、即兴服务、仓促服务、冷链等，涨幅非常好。; ( /
最后是新兴人类，赵晖列举了一线城市为主m 9 s v Z } ` g s的小家户，以一个人Y o G A \ E为家庭，这类人中国占比超过15%，过去我们认为只有大包装适合产品，但这类人越w u M ( &来越注重高品质，用小品牌、小包装u Q 5 4 H，属于典型愿意花更多的钱，去盒马先生买产品，也会去咸鱼买产品。
用K $ t a T h K e产品创新抢占市场新机会
关于如何用产品创新抢Y 9 7 S m x { + ^占乳制品g P 3 L N j % K市场新机会，北京三元食品股份有限公司总经理唐宏、* $ Y ? b s O n新希望乳业总裁朱川、妙可蓝多联席CEO任松、现代牧业（集团）有限公a u d p司总裁孙玉刚、恒天然大中华区副总裁戴俊琦展开了热议。
北京三元食\ ) Y $ ) P v品股份有限公司总经理唐宏表示，三元作为国内第一家生产奶酪的企业，在技术储备和产能储备方面有深厚的积淀，虽然在2C这个业务，现在还算是默默无闻，但是一直深根餐饮市场，多年Y 3 @ t 2 , s *以来也是一直服务于西餐巨头，积累了丰富的经验。未来会随着的品质和工艺的不断提升，更加细分这种市场需求，针对新的去开发更多新的产品。
新希望乳业总裁朱川针对产品创新提出了四力，一是产品力，产品本身还有什么，有什么不一样，有什么营养价值。二是渠道力，用什么样的渠道去匹配产品，人群是存在的，产品的价值是存在的，但如果没有一个合适的场景去连接和交付的话，这个产品没办法7 = _ : 0 i很好到达消费者。三是营销力，沟通的方式，不管用新媒体讲什么内容，在什么地方讲，对谁讲，这些营销力来帮助这个产品，哪怕是一个细S b \ ~ M ( a : d分领域的产品，能真正把它的利益讲透。最后是组织力，一个产品出来能够卖得很快，还需要企业的组织力。所以，产品力、渠道力、营销力和组织力几个纬度一起下功夫，可以在消费市场得到很好一个成长机会。
妙可蓝多联席CE+ . 9 CO任松表示，疫情给妙可兰多既带来挑战也带来机遇。一方面，线下线T Y b 2上渠道终端客流在减少，整个客观环境企业承受一些压力。另一方面，疫情期间，人们对健康的关注度更高，优质蛋白质的摄入正是人们抵抗疫情一个非常有X 3 [ , u利的武器。也是有; 5 N这样一个契机，在疫情期间，人们反而对奶酪的认知得到了进一步的提升。疫情期间，妙可蓝多在很多的新产品上也有意强化了这样一个卖点和产品特性，也推出了一些比较好的产品来满足消费者的需求，同时，还加强了到店、到家等业务，加强了O2O、社区团购等能够极大方便消费者购买的渠道。
“碳中和”作为当前热点，现代牧业如何通过技术创新，实现牧业绿色u U 2 t 0 y k发展，孙玉刚介绍称，在现有的模式下，现代牧业进行了一些养殖的优化，饲料的转换率无论是单产都处于行业的领9 O i 8 W先地位，这样通过了高产带来一些碳排放的一些降低。同时，现代牧业做了碳的模型w b { M Z 8 7 R 6测算之后，每公斤奶的碳排放量是远低于行业40%以上，但这个还不是目标，现代牧业又制定了在今年的基础上继续再减30%的目标，主要是通过底物的改善及用一些新的技术的投入，包括有色电机等等减排，靠这些方面来实现高产的同时，降低碳排放。
恒天然大中~ g ( 9 F p } ; `华区副总裁戴俊琦从n Z 3 k c e数字化的角度介绍了其发展的经验和心得，一方面是从L A k . r u g y内部企业管理和营运的自动化、可视化、数字化去提高运营效率降低内部营运成本，以及做到企业营运可追踪可追溯，然后用数字化手段来实现质量管理的提升；研发方面，数字化给了恒天然很好的手段和平台去研究消费者偏好；营销上，疫A f n l # D情之后，恒天然越来越多的营销活动从线下转到了线上，恒天然通过不同的数字化平台与客户、消费者做沟通；服务上h / O，在后疫情时代，数字化也给了恒天然一个更好、更便利服务客户的机会。
如何把握奶粉行业变局
2021年3月公布V B O Y + J的婴幼儿配I 5 7 z D \ S ~ \方食品三项新国标，即将在2023年2月22日B ! 0 g 7 Y |正式实施。按照政策规定，新国标实施之日起，生产企业必须按新国标注册的产品配方来组织生产。
对于新国标将对企业带来什么样的机遇，宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波、菲仕兰中国企业事务高级副总裁杨国超、蓝河乳业集团品牌市场中心总经理吴文学、中国飞鹤副总裁陈晓东、美赞E 3 T c臣中国首席科学家与创新官许飒、健合集团中国区公共事务总监朱辉进行了讨论和分享。
宜品集团董事长兼总裁牟善波表示，新国标注册正好赶上国家五年一度的婴幼儿配方奶粉注册，两件事结合在一起了。答好这个考卷，要从两方面w y ` 7来思考，一是从配方注册市场监管的角度，如何顺利地通过注册。需要认真c ` I @解读我国新版的婴儿奶粉生产管理细则和婴配粉注册法规，这里面对我们企业的研发、r \ p 7产业链建设都提出= P s N p % g更高的要求。从市场需求端来看，现在我们面临什么市场需求，消费g Z v g的需求是升级还是降级，市场选择是做品牌还是做品类。
蓝河乳业集团品牌市场U ^ n n R M : 3 .中心总经理吴文学表示，新国标的实施会促使一些品牌退z 4 ? 5 8 h s a出市场，整个市场的玩家会减少，市场的规范化进一步加强。由于配方注册使得各个品牌的配方趋同，f k p C E会给那些头部的品牌和品类的头部企业带来更好的一个机会。
中国飞鹤副总裁陈晓东认为，新国标在配方的营养z 1 U 8 #素，安全指标上都更加的严格，这也会激励着企业不断来做创新，向更高的质量发V s 0 O S展。同时，新] 5 x C G 0国标也为企业的进一步提升竞争力可以指– T t明了一个方向。
健合集团中国区公共事务总监朱辉表示，新国标从原料，包括供应、生产，以及企业的研发质量关，都给企业提出了新的要求，新的挑战。但作为企业本身，也更希望能够通过自身对质量的严苛要求，对研发的持续投入，E L 6 i继续去为中国婴幼儿配方奶粉做出贡献。
数字化营销近两年成为热门话题，奶粉行业数字化营业也在不断探索和应用。菲仕兰中国企业事务部高级副总裁杨国超表示，美素佳儿的数字化营销重点放在三方面S b V 7 = H，一是服务、二是CEM顾客管理，三是跨平台覆盖。其中，跨平台覆盖的数字化平台能够实现比较b Y Q z F f s 7精准的需求预测和库存管理。
针对奶粉的创新问题，美赞臣中国首席科学家与创新官许飒分享了一个黄金标准，包含以下原则：第一是成分选择，不仅仅是成分的含量、成分的种类，还有母子的配对研究；第二是成分的创新，比如乳铁蛋白，从它的工艺、活性、稳定性和功能的影响都会做大量的研究；第三是配方的研究，成分如何配比，成分的功效如何发挥，经过生产工艺流程，G T a整个过程以后如何能保持它的活性。
