食品行业带来了重重压力，供应链的复杂性、资源的稀缺性以及市场的不确定性也为行业带来了前所未有的挑战。在经济下行的大环境中，“降本增效”成为消费关联企业的年度关键词；“理智慎重”成为人们的年度消费心理状态。
01
做食品健康化、营养化、功能化、运动化发展道路上的前行者
新年之初，为了深入发掘食品行业的新趋势新变化，探究品牌用户的真实需求和科研领域的最新技术内涵，从而找到新的消费增长点和创新机会，《食品万里行》已走进中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学、元气森林、雀巢、中粮、草根知本、康比特、诺维信、桑多安、银河路等学会及品牌方。
02
2024 FFI大会内容
论坛主题：
第六届食品配方创新论坛
破晓·续链大食界
精准营养 智造升级 降本增效
举办时间：
2024.05.29-30
举办地点：
中国 厦门
参会对象：
· 普通食品企业(乳品、饮料、休闲食品、糖巧及烘焙、预制菜、方便食品、冷冻食品、调味品、肉类及海洋食品等)
· 功能食品企业、医药及保健食品企业、OEM/ODM
· 配料、添加剂、设备加工企业
· 高等院校、科研机构
主办单位：
《食品万里行》
上海智纷文化传播有限公司
福建省食品工业协会
论坛设置：
本次论坛设全体大会与功能乳品/饮料分论坛、运动营养食品/创新休食分论坛、健康预制菜/方便食品/调味品三大分论坛。
全体大会
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如何用新版DRIs指导企业产品创新
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可持续发展下的本土化创新
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食品行业的本土化创新及重新定义价值
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食品大模型-人工智能与食品计算+数字化创新
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合成生物重塑未来农业食品/食品组学研究进展与发展
圆桌对话-供应链降本增效
功能乳品、饮料分论坛
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乳品饮料消费趋势洞察
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中国乳业面临的挑战与机遇
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中国奶酪发展新方向：奶酪+、奶酪工艺创新及场景多元化思考
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乳制品赛道的新增长点：低GI乳品的创新开发及案例
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低温奶最新工艺与创新技术方案
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HMOs应用创新的困局与突破
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微藻功能性成分研究及乳品饮料的创新应用
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中老年乳品精准营养开发思路
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婴儿配方乳粉加工新技术
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乳制品的清洁标签洞察与创新
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创新功能原料在乳品饮料的应用（体重管理，口腔，肠道，美容，脑健康、情绪健康等）
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替代蛋白如何赋能乳品饮料创新
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乳品饮料加工新技术：新工艺、新技术、新设备
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酶法工艺新技术，赋能乳品饮料风味与质地的突破
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海外功能饮料产品和营养创新趋势
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多元场景，多样口味，咖啡创新开发的思考
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无糖茶破局之路：还可以在哪些方面做创新，技术、风味
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果汁产品的创新与崛起
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功能型饮料的研究关键技术及应用
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植物蛋白饮料的开拓创新及稳态化处理
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热加工中新组分的形成、营养素的保持和增效与创新性产品的开发
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精准发酵：精准发酵技术为人造奶带来的可能性
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乳品饮料行业的柔性生产解决方案
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实现液态食品新包装美观与可持续发展的解决方案
圆桌对话-品牌方企业家
运动营养食品/创新休食分论坛
甜味：低GI烘焙、能量棒、代餐棒、冻干等：
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运动营养食品最新法规标准解读
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大众（青少年/女性/老年）运动营养食品的场景挖掘及消费者洞察
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精准营养在休闲食品中的应用与创新（体重管理，肠道健康，口腔健康，骨骼，营养素，脑部健康等）
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高蛋白液态运动营养品的开发及案例分析
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休闲零食与运动场景的创新结合与开发
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慢消化、低GI淀粉基配料的创制、产品开发及应用
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高蛋白、高纤维、无麸质烘焙产品的研究与创新
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低温烘焙技术的创新与突破
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微藻在食品中的创新应用或水产品休闲化开发
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功能营养软糖的技术突破与产品创新解决方案
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高蛋白功能饮品开发与创新
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药食同源助力食品领域新发展
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休食创新新动向与新场景
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高品质食品保鲜加工关键技术及案例分享
咸味：休闲零食
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多品类休闲食品场景挖掘及消费者洞察
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营养健康果蔬基休闲食品精准设计与智能智造
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海洋零食的品类创新与崛起
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儿童零食的功能挖掘与风味创新
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百事的减盐解决方案
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辣味零食（豆制品、海带、笋）的新开发
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天然防腐解决方案助力休闲食品健康发展
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清洁标签赋能休闲食品创新
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休闲零食的包装多样性与可持续建设
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休闲食品数字化工厂建设/供应链优化如何助力休闲食品降本增效
圆桌对话-品牌方企业家
健康预制菜/方便食品/调味品分论坛
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预制菜政策及标准解读
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全球视野看B端与C端预制菜发展机会
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预制菜肴工业化转换思考与落地实践
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预制菜产品的市场消费渠道与拓展策略/流行品牌与爆品打造
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特定人群（术后人群/上班族/儿童）预制菜配料开发/营养功能型预制菜的创新开发
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肉类预制菜的加工新技术及应用
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水产预制菜的创新开发与出圈
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探索植物基——海洋深加工产品的新开发与创新
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地域特色预制菜产品开发思路及现状
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水产品预制菜去腥增味关键技术分享
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速冻米面制品等主食产品创新及案例分析
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川式调味品及预制菜关键技术研究与产业发展趋势
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食药同源成分在药膳预制菜中的最新应用及成果
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复合调味料在预制菜中的最新应用及案例分析
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食用菌（蘑菇）在预制菜当中的创新研发和应用
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松茸风味在调味品中的创新开发及案例分享
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锅气香精赋能预制菜风味开发
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植物肉蛋白质构仿真研究及质构突破
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新型食品热加工新技术提升预制菜质量
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3D打印技术在预制菜中的应用前景
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供应链升级如何助力鲜品预制菜降本增效
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环保包装助力预制菜创新升级
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检测解决方案赋能预制菜安全生产
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一站式包装解决方案为预制菜安全、高效发展赋能
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水产品加工工艺或肉制品/水产制品的休闲化创新
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预制菜的清洁标签发展之路
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预制菜的天然防腐保鲜解决方案
圆桌对话-品牌方企业家
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2024 FFI特色活动
第四届食品配方创新SHOW
“凝聚全球食品创客，科技引领行业创新。”食品配方创新SHOW（简称FFIS）,作为FFI同期的重磅活动，始终致敬食品行业中有创意、创新力、创造力，并孜孜不倦、不断探索的食品科学家、食品研发与创新者。
FFIS2024专家评审团再升级，届时专家评审将从产品创新程度、技术难度、项目可行性、可持续、成本控制五个维度对创新作品进行点评、评分。
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专家会诊&创新面对面
专家“会诊”
创新面对面
圆桌讨论
环球食品荟
图源：freepik
明星工厂参观
明星工厂参观
04
2024 FFI 大牌云集！
· 合作品牌：
（排名不分先后）
