遇见味来建立多潜能干细胞系和成熟的分化路径,遇见味来建立适用不同细胞类型的增殖和分化阶段的无血清培养基配方,遇见味来将循序发展细胞培养肉
上海遇见味来生物技术有限公司 (C Foods) 已经完成近千万元种子轮融资 (首轮)，本轮投资由伽利略资本领投，新兴投资厂牌Kindergarten Green等跟投。本轮融资主要用于种子细胞、无血清培养基以及生物材料的研发，并推出相关雏形产品。
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细胞培养肉
图片来源：联商网
据悉，细胞培养肉的制备涉及到细胞系、细胞培养基、生物支架材料、生物过程设计四大技术板块。动物种子细胞通过诱导发育成肌肉或脂肪等组织细胞，在合适的培养基中沿着生物支架材料增殖，通过进一步的生物加工形成结构化的肉制品。在细胞培养肉领域，如何降低成本、提升肉质口感、实现结构肉的规模化生产是行业竞争的关注重点。遇见味来从不同维度出发，尝试降成本，提口感和规模化。
在细胞系技术上，创始人陈哲表示：“种子细胞的获取已经降低了对动物的伤害，能够提升动物福利，对肉食者、部分素食者都是很好的选择。”在技术层面，采用诱导多潜能干细胞（iPSC）可以解决从动物反复获取干细胞的问题，相比原代干细胞，iPSC的增殖能力更强，可以提高生产效率。
此外，遇见味来通过建立多潜能干细胞系和成熟的分化路径来解决行业内细胞增殖代数、细胞分化成熟效率以及无血清分化的问题。“肉具有不同的组织，包括肌肉、脂肪、细胞外基质、皮等，遇见味来根据不同的组织采用不同的种子细胞技术提升动物福利和生产效率。”
在培养基开发上，遇见味来已经建立起适用于不同细胞类型的增殖和分化阶段的无血清培养基配方，通过提升细胞培养密度，细胞生长效率，提升生长因子使用效率等手段实现培养基成本的下探。
在生物材料方面，遇见味来从拟肉性能出发，考虑结合非动物来源的生物材料和功能修饰的方法增强细胞贴附性、细胞因子使用效率以及营养增强的方法提升材料对肉的整体营养和口感的贡献率。据了解，生物支架材料在最终结构肉的形成，营养物质、氧气和废物传输，细胞分化和成熟中发挥重要作用。
在生物过程设计中，遇见味来也在积极布局3D生物打印，实现生物组织工程的规模化。“未来将与合作伙伴开展合同设计与制造（CDMO），联动产业上下游与行业内的主要公司共同推进细胞培养肉的规模化、市场化和商业化。”
在产品设计上，遇见味来将循序发展细胞培养肉，从早期的雏形肉糜、肉饼到高端拟牛肉、拟鹅肝等，在此基础上“也会尝试布局更多的替代蛋白，如其他肉类、奶制品等。遇见味来选择拟牛肉作为切入，但细胞培养生产牛肉并不简单。陈哲称：“首先，优质的种子细胞获取并不容易，中国的养牛农场不多，优质的种子细胞往往通过合作的高校或研究机构获得；其次，牛肉的结构和营养成分相比鸡肉更加复杂，模拟出真实的嚼劲儿，相近的脂肪酸和氨基酸含量需要很深的研究基础。”遇见味来的目标是将细胞培养牛肉的成本降低至传统畜牧牛肉水平，将在市场上与高端牛肉竞争。
遇见味来快速完成千万元种子轮融资的背后有替代蛋白的赛道热度加持。波士顿咨询公司（BCG）今年7月出具的报告《替代蛋白中蕴藏的气候机遇》中提到，替代蛋白的风险投资每年以124%的速度增长，从2019年的10亿美元增长到了2021年的50亿美元。其中，细胞培养肉细分领域的投资增长最快，从5千万美元增长到了14亿美元，涨幅超过425%。
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