最近一段时间，网络上有关中国乳业质量的争议之声再起有个别自媒体声称中国生鲜乳标准世界最低、奶源质量差、制奶技术低、产品欺瞒国人等等问题，并且把矛头直接对准了乳业行业的龙头伊利和蒙牛，声称他们绑架了政府的乳业标准，导致中国生乳标准的大幅倒退。
对这种言论，中国乳制品工业协会公开发声，指责相关文章“罔顾事实，刻意杜撰，用心险恶不仅对伊利、蒙牛造成了不良影响和伤害，对中国乳业也是极大的伤害和抹黑”争议产生之后，不少媒体根据国家连续数年的检测报告数据发现，如今国产生鲜乳的蛋白质含量、菌落总数、体细胞监测数据等核心指标，都已经达到甚至超越美国和欧盟的标准，中国乳制品质量安全水平目前处于历史最好时期，各方面乳业在线其实都达到了世界一流水平。
两方观点截然不同，很多消费者一时也不知道该相信谁中国乳业的行业真相到底如何？产品质量是否值得国人信赖？今天我们在这里把大家关心的几个问题和答案，做一个梳理，以正视听1大企业能否绑架政府标准？国家制定行业标准时，几乎所有行业都有一个惯例：就是相关部门会调研来自各方企业的意见，这其中不仅有大企业，也有小企业。
比如国家制定清香型白酒行业标准的过程中，咨询过山西汾酒集团等企业的相关意见；在纺织行业中，针织夹克衫标准的制定是在工信部的主管之下，咨询利郎、海澜之家等行业企业后，由全国纺织品标准化技术委员会的针织品分会上报。
同样，在2010年国家乳业标准出台前，作为乳业行业的头部企乳业在线业，相关部门确实听取了伊利、蒙牛的意见但除了伊利、蒙牛之外，前期调研时，相关部门也咨询了三元、光明、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见很明显，这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。
在卫生部提供的“乳品质量安全标准工作专家组成员名单”中，其中包括了卫生部卫生监督中心3人，中国疾控中心工作人员16人，中国农业大学、北京大学、四川大学等学者5人，三元、蒙牛、伊利、光明、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳品企业代表9人，参与了标准起草的专家有70多位。
在乳业标准的制定过程中，不仅征求专家组意见，相关部门还曾多次通过公开征求意见，并通过举办专家、消费者代表、行业代表研讨等形式，对公众进乳业在线行了解释和回应征集到的所有意见，在分委会讨论之前，都通过编制说明进行了详细的陈述。
每一条意见是什么，为什么采纳，或者为什么没有采纳，都有详细的说明而且，最关键的审评阶段，所有企业是不允许参与的，审评委员被严格要求“不得在食品生产经营单位兼职，或者从事与审评工作相冲突的工作”标准最终确定前，在评审阶段需要经历两个步骤：首先，食品安全审评委员会分委员会进行评审，主要集中在专业领域，如污染物、添加剂、检验等环节。
其次，在分委员会讨论通过后，标准提交食品安全审评委员会主任委员会，进行更广泛的讨论主任会议设主任委员、副主任委员、技术总师、秘书长、副秘书长，各分委员会的主任委员、副主任委员也是主任会议的组乳业在线成人员审评委员会下设10个分委员会，每个分委员会30人左右，总共350人。
在标准提交讨论时，并不是在分委员会的范围内进行讨论，而是全体讨论，以保证标准能在尽可能大的范围内获得认可可以想象，在人数如此众多，流程如此严格的评审中，伊利、蒙牛即使真想绑架政府标准，也不存在这样的机会。
其实关于“乳品相关标准被大企业绑架”的说法，十年前就有过相关谣言对此，2011年人民日报的《卫生部：乳品标准绝不可能被企业绑架，专家起草》一文，已经就此辟过谣，并详细阐述了标准出台的流程有兴趣的朋友，也可以搜索看到。
2中国生鲜乳标准世界最低？下图是中国国标与其他国家和地区的生鲜乳主要指标对比。
从图中可以很清晰看到，在蛋白乳业在线质、脂肪、菌落总数三大指标方面，中国标准比美国、日本要严格得多，只是比欧盟标准低一些但中国的标准是每车奶都必须达标，否则就要倒掉，而欧盟的标准是计算两个月的几何平均数，一次不合格通知企业、两次警告、三次以上才会拒收。
乳品国标只是保证食品安全的“底线”，现实中，国内大多数乳品生产企业的标准都远远严于或高于国家标准以伊利集团为例，在产品和乳品原料质量控制方面，伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准，不仅增加了众多质量控制指标，而且对每项指标设定了极为严格的限量值。
比如在生鲜乳标准方面，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，明显高于国乳业在线家统一标准要求在检测过程中，伊利还设立了质量管控“三条线”，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。
企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力
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其实在充分竞争的乳业市场中，对伊利这样的大企业而言，追求更好的品质，提高标准而不是降低标准，显然对自己才是最有利的事实上，从2010年之后到现在，通过“七个100%”、“三个全面升级”伊利的生鲜乳品质已实现了连续10年的提高。
所谓“七个100%”是指：100%规模化牧场奶源基地；100%应用TMR全混合营养日粮技术乳业在线；100%全株青贮和紫花苜蓿的使用；100%安装和使用精准饲喂系统；100%配置奶牛卧床及开展舒适度项目；100%机械化挤奶；100%提供嵌入式服务。
“三个全面提升”是指：伊利集团通过政策引导及奖励拉动，全面推进牛群品质、饲草料质量和养殖技术的全面提升年份蛋白质微生物（万）体细胞（万）单产（吨/年）规模化伊利2010年3.07 21.8750.874.93
31%2020年3.28 1.77 19.528.98100%国标2.8200-通过表上数字可以很清晰地看到，伊利生鲜乳的指标2010年就比国标好得多，现在是越来越好其实除了伊利，中国生鲜乳的质量，如今整体质量标准也都远超国标。
2018年中国乳业在线奶业质量报告数据显示，2018年我国生鲜乳乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，乳脂肪含量平均值为3.84g/100g，菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，均远高于国家标准农业部数据也显示，截至2018年年底，累计抽检生鲜乳样品219890批次，合格率99.9%，黄曲霉素M1、铅、铬、三聚氰胺和革皮水解物等监测指标样品抽检合格率为100%。
3中国乳产品值得信赖吗？在生鲜乳方面，我们可以很清晰地看到像伊利这样的中国乳企产品质量，已经远超国标，也超过了欧盟的标准但生鲜乳通常只是乳产品的原料，具体到实际产品中，特别是国人极为关注的婴幼儿奶粉、以及日常饮用的灭菌乳产品上，中国的产品值得信赖吗？。乳业在线
在婴幼儿奶粉方面，2016年，我国正式推出了被称为“史上最严”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，每一款婴配粉进入中国市场都必须严格注册，中国的奶粉市场准入门槛被称为全球最高之一奶粉企业不仅需要批批自检，在市场流通时，还需要接受国家监管部门的月月抽检，一旦抽检不合格会被全国通报，产品下架召回，一年内两次不合格可能被直接吊销配方注册证书。
在如此严格的审批制度之下，国内的中小品牌和贴牌奶粉企业纷纷退出市场，许多国外奶粉品牌由于配方注册难以达到中国的标准，也被挡在了国门之外据统计，仅在奶粉新政实施之后的两三年中，大量的中小品牌和贴牌奶粉淡出市场，终结了国内市场2000多个婴幼儿奶粉品牌的乱象。乳业在线
目前国内主流婴幼儿配方乳粉生产企业的生产、设施设备、硬件条件基本达到了世界一流水平，婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力也达到国际领先水平，婴幼儿配方乳粉质量安全指标和营养指标与国际水平相当，而且国内乳企凭借对中国母乳市场的研究，还获得了重要专利。
以伊利为例，通过走遍全国，采集母乳样本，在大量母乳营养成分数据的支持下，其对母乳中的脂类、碳水化合物及其衍生物、核苷酸、微生物等方面进行深入研究，取得了五项核心配方专利，并将这些专利发明成功应用到金领冠系列产品中。
此外，伊利还入局羊奶粉市场，发布了第一款羊奶粉——金领冠悠滋小羊可以说，在婴幼儿奶粉产品方面，随着国内生产水平、质量安全和研发实力的不断提升，乳业在线以伊利为首的国产乳粉品牌已经迎头赶上国外同行在大众日常饮用的灭菌乳产品上，中国的产品质量如何？在这里，我们以纯牛奶蛋白质含量为例，做了一个对比表。
国外品牌国外品牌A全脂纯牛奶3.3g/100g国外品牌B有机全脂纯牛奶3.8g/100g国外品牌C全脂纯牛奶3.3g/100g国外品牌D全脂纯牛奶3.4g/100g国外品牌E脱脂纯牛奶3.5g/100g
国外品牌F全脂纯牛奶3.3g/100g国外品牌G全脂纯牛奶3.5g/100g国内品牌伊利全脂纯牛奶3.2g/100g金典有机全脂纯牛奶3.8g/100g金典娟姗全脂纯牛奶3.8g/100g光明全脂纯牛奶
3.2g/100g优加全脂纯牛奶（利乐砖）3.3g乳业在线/100g优加全脂纯牛奶（利乐钻）3.6g/100g三元全脂纯牛奶3.0g/100g极致全脂纯牛奶3.6g/100g特品全脂纯牛奶3.2g/100g现代牧业
全脂纯牛奶3.2g/100g菊乐全脂纯牛奶3.2g/100g君乐宝遇见奶牛全脂纯牛奶3.0g/100g天润小白全脂纯牛奶2.9g/100g新希望全脂纯牛奶3.3g/100g从图表中可以看出，伊利纯牛奶为3.2g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g，而国内其他乳企的纯牛奶产品蛋白质含量也几乎都在3.3克左右。
相比之下，在中国市场上常见的几款国外品牌纯牛奶，蛋白质含量最高不超过3.8g，绝大部分产品在3.3g-3.5g之间大多数中国乳企乳业在线纯牛奶的蛋白质含量目前稍逊国外产品，但行业龙头伊利产品的蛋白质含量则优于绝大部分国外同类产品。
4结语在过年的十多年间，质疑中国乳品质量问题的一些文章，时不时地就见诸网络一些捕风捉影，完全不着边际的观点，因为迎合了部分国人对乳产品质量担心的情绪，得以大肆传播但是我们回头再看，在过去十多年的时间里，那些危言耸听的观点并没有得到现实的印证，反而是随着时间的发展，中国乳企的努力，以及国家监管力度的提升，中国乳业产品质量越来越好，种类也越来越丰富。
