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“珍量单产地”系列是蓝瓶咖啡在精品咖啡领域的创新，旨在不同的产区发掘品质卓越、风味独特甚至罕见的咖啡豆。9月16日推出的这支“珍量单产地&j A u 9rdquo;咖啡&x b V 6 r A 1 = *mdash;—来自哥伦+ m j 4 @ E .比亚的莫里西奥·夏塔 乌什乌什，因其复杂的步骤与高度实验性工艺而独具一格，层次无比丰富。早在今年6月，蓝瓶咖啡已在内地推出了首支 “珍量单产地”系列咖啡 —— 来自印度尼西亚苏门答腊亚齐省的阿瓦塔拉-加幼庄园 COE#7。w W y
哥伦比亚之魂
哥伦比亚之魂
风d S t = * q E味：黑莓果酱，粉红柠檬汽水，玫瑰露
这款咖啡体现了生机勃勃、坚韧不拔的哥伦比亚精神。它的种植与处理均在莫里西奥·夏塔（Mauricio Shattah）的咖啡u 0 $庄园“纳格里塔&rQ & –dquo;完成。哥伦比亚的咖啡贸易量连年减少，这批生豆的出品实属不易。
莫西里奥的咖啡犹t { = j w x如一道闪亮夺目的革k ( &新之光，为当地咖啡贸易带来转机T = E J W Y { 2 F。他以丰富的科学知识和高超的处理手法，对这一批次| o 6的咖啡豆使用了厌氧发酵、蜜处理、延时干燥及其他富有创意的5 ( 2 = E Z I 2处理方法，成就了这款独具一格的咖啡。
首先，他把稀有的咖啡豆种乌什乌什（Wush Wush）保留. F * W E # U N了果皮之后进行厌氧发酵，然后去除部分果皮并确保其果胶的残留量，这样的处理方式被称为“黑蜜处理”。接着，他对这批咖啡进行最后一轮厌氧发酵，并在“暗室”里布置了紫外线过滤屏来进行延时干燥。
如此多步骤的处理方法，赋予了这款咖啡无比丰富的A a m ^ G层次，从明快的柑. r l ] ) T i橘，到伴有新鲜茉莉与含苞玫瑰香气的多汁果味。莫里西奥用y i 4 \ ) l U高度实验性的创新尝7 0 M G * b t试，将哥伦比亚咖^ N E 0 ,啡的各种风味展现得淋漓尽致。
作为美国《米其林指南》官方推荐咖啡，蓝瓶咖啡与米其林餐厅主厨们围绕“珍量单产地”系列先后展开合作。此次蓝瓶咖啡邀请了一家位于华盛顿特区k ( L A [的哥伦比亚餐厅ElCielo和它的主厨Juan Manuel Barrientos联袂呈现哥伦比亚璀璨的p L ) 9美食文化。
上市日期：2022年9月1i $ V A h * z – w6日
限量发售渠道：蓝瓶咖啡上海裕通店及蓝瓶咖啡官方微信商城
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