可持续这种新生活观正在不断渗透我们生活的各个层面垃圾分类、环保包装、废弃物再利用……可持续已经从趋势变为潮流从国家角度，自2020年，“碳达峰”、“碳中和”就成为了我国社会的长期战略目标，2021年“双碳”被首次写入政府工作报告，根据时间计划，我国将在2030年实现碳达峰，2060年实现碳中和。
不仅仅体现在物质层面，可持续所代表的低负担、轻欲望的精神价值，也逐渐变成了现代社会人的一种“心灵spa”，遵循自然，轻松生活，可持续不仅是外部生存环境发展的必须，也是当下年轻人内心的情感取向 随着可持续发展逐渐成为全食品行业的共识，诸多食品饮料品牌从生产、经营等多个方面发力环保乳业在线，与此方面相关的关注与创新实践也越来越多。
而在这其中，乳企更是走在了队伍前列疫情的反复到来，也让更多人开始重新审视自己的消费习惯，更加支持有社会责任感的企业 那么，品牌应如何适应新时代的发展并从中抓住商机？又该如何在承担社会责任的同时让可持续的理念深入到消费者心中呢？
建“零碳工厂”，推“零碳牛奶”，伊利加快实现全产业链碳中和 据官方介绍，去年12月，伊利启动建设“呼和浩特·伊利现代智慧健康谷零碳五星示范项目”今年3月，伊利正式发布了中国首款“零碳牛奶”，实现了全生命周期的碳中和。
近日，伊利还通过网络会议“云牵手”43家全球战略合作伙伴，启动“零碳联盟”，共同签乳业在线署《让世界共享健康—伊利集团可持续发展倡议书》 艾媒咨询先前发布的《2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》指出，目前我国的乳制品产业链由上游的养殖环节，中游的生产加工环节，以及下游的销售环节组成。
伊利近年来的多个项目也是为实现全产业链碳中和的积极举措 各品牌不甘落后，中国乳业“双碳”风盛行 艾媒咨询报告表明，目前中国乳制品市场已形成稳固的双寡头竞争格局，第二梯队则重点布局区域市场，第三梯队集中在单一省市经营。
艾媒咨询分析师认为，龙头企业和地方乳企互补的市场竞争格局将长期保持，稳定、高质、成本可控的奶源和营销渠道是未来乳制品竞争领先乳业在线的关键 艾媒网了解到，伊利的主要竞争对手蒙牛在追求和实现“双碳”目标上也在行动。
在上游，蒙牛旗下的圣牧在乌兰布和沙漠种植了9000多万棵树木，打造出沙漠绿洲中的有机牧场在中游，蒙牛应用太阳能、沼气发电等可再生能源建设绿色工厂而在下游，蒙牛开展了“绿精灵”计划，用数字化环保周转箱替代传统瓦楞纸箱，每年可减少树木砍伐206万棵，减少1680吨二氧化碳排放。
第二、三梯队的乳业企业也都不甘落后例如，光明乳业从乳制品包装着手，不限规格、不限品牌，自上海试点起步牛奶纸盒回收，成为行业内第一家开展牛奶纸盒回收绿色大行动的乳制品企业 燕塘乳业方面则表示，公司旗舰工厂采用了环乳业在线保的建筑设计，引进先进低能耗设备，并设有光伏发电系统，水质净化达到广东省一级排放标准。
艾媒咨询分析师认为，随着消费升级，以及国民健康、环保意识的增强，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力 从原料到包装，可持续还能催生多少新商机？。
虽然乳业动作频频，但相比全球，我国食品企业在碳中和的实际应用上只是迈出了第一步，由于食品饮料产业具有长链条性的特点，国内目前的减排中心仍在工业、交通等碳排放量相对明显的产业，而忽视了食品饮料行业减排可持续的紧迫性。
Foodaily 观察到，全球范围内，可持续发展概念正不断渗入食品原料、食品包装，乳业在线进而渗入到食品生产的全链路之中，并由此催生了更多新的商机 被低估的食品原料，还有哪些有趣的表达？ 国内市场对食品低碳化的忽视也体现在食品原料的创新性利用上，从Foodaily的观察来看，在海外市场，基于可持续食品原料的产品创新应用层出不穷，那就跟随Foodaily来看一看在国人看来毫不起眼的一些原料，都拓展出了哪些可持续应用价值和消费场景呢? 。
物尽其用，“不完美”果蔬的重焕新生 以不去除果皮，保留完整水果为亮点的创新水果零食品牌RIND，旨在通过保持果皮的真实性来打造“零浪费零食”的概念其各种果干类产品中富含丰富的天然纤维、维生乳业在线素和抗氧化剂，能够在最大程度的保存营养的同时也能达到保护地球的效果，其官网显示，仅在2021年，通过食用RIND零食已经帮助节约超过34万磅食物的浪费，而RIND2022年的目标是拯救100万磅食物。
美国素食零食品牌Spudsy则专注于制作以红薯为原料的零食，其上市的主要产品包括红薯泡芙和红薯薯条，目前已推出包括素奶酪、肉桂、海盐等多种口味值得注意的是，Spudsy所用的红薯均为回收而来，该品牌通过对“卖相不佳”的红薯进行回收再利用，截至目前已经节约了150万个红薯。
乳业在线致力于成为乳制品⾏业综合信息服务平台，做乳制品行业的价值传播者。
变废为宝，为传统非食用副产品带去新价值 乳业在线啤酒酿造废弃物其实有大用处ReGrained创新性的在啤酒酿造剩余物中提取出麦芽谷物，利用这种麦芽谷物磨出的面粉，相较于全麦面粉，ReGrained的面粉拥有3.5倍的纤维，2倍的蛋白质，此外这种面粉还含有益生菌、多酚等其他营养元素，能够帮助促进肠道消化。
从环保的角度上，ReGrained拯救了制造商传统上认为“已使用”的食品安全成分，因此，每使用一磅ReGrained的麦芽谷物，即可减少燃烧1磅煤炭所产生的二氧化碳，并节约超过300加仑的水在产品选择上，ReGrained目前提供蛋糕、披萨、意大利面、泡芙等产品。
当我们听到“可可”这个词时，首先想到的就是巧克力，美国品牌Blue Stripe乳业在线s则将可可利用到极致以中美洲原住民对可可果的利用为灵感，Blue Stripes除了用可可豆制作巧克力之外，还将可可壳研磨制成面粉，将可可榨汁制作成饮品，让整颗可可果完全利用，从而获取可可果的全部营养，并有助于实现人体的营养均衡。
原料替代，从根源处解决食物可持续 说起食物原料的可持续，植物基就不得不提更少的碳排放，以不饱和脂肪、膳食纤维为主的更加平衡的营养元素，以及多样化的口味，让植物基产品逐渐走向了主流消费群体 国外的植物基品牌发展的较早，也跑出了巨头，先后上市的植物肉品牌Beyond meat和瑞典植物奶品牌Oatly早已成为了各自品类里的老大，而在本土，乳业在线植物基翻新也成为一股热潮。
首先是燕麦奶凭借一己之力，将植物奶推进新消费领域杏仁露、核桃露、椰汁，不少传统植物奶品类在燕麦奶+咖啡的概念下“一夜翻红”，盈利翻番除此之外，植物奶新势力们也将更多可能性带入到这条赛道在资本市场上，杏仁奶品牌“即杏”已于今年1月完成了1000万元人民币的天使轮融资，而在产品研发上，元气森林推出的巴达木奶，植物标签推出的燕麦植物奶、黑芝麻植物奶，和开心果物奶，都让“万物皆可植物基成为可能”。
不仅局限于我们所熟知的食物，植物基产品未来还有更大的创新空间比如，原料开发上，以色列生物科技公司Vaxa Technologies，就通过致力于开发清洁、高附加值的微藻类营养补充剂、乳业在线天然着色剂、肉蛋白替代品并将其商业化，来为人类提供营养。
据了解，干微藻富含于大豆相当的蛋白质含量，且能够提供比大豆更多的人体必需的氨基酸 奥地利公司HELGA也是一家专注于藻类食品研发的初创公司他们开发出两种藻类饮料（DIE PRICKELNDE HELGA和DIE STILLE HELGA）、两种藻类饼干（HELGA BIO ALGENCRACKER）和 100% 纯小球藻粉（HELGA CHLORELLA ALGENPULVER）。
其中，以小球藻为主要原料的功能饮品DIE PRICKELNDE HELGA，是一款低热量的纯素提神饮料产品中含有丰富的维生素B12，适合热爱运乳业在线动，需要及时补充能量的人们有机海藻饼干则由小球藻、全麦粉和亚麻籽等超级食物制成，同样营养丰富。
轻量化、新材料，食品包装的可持续进阶 随着社会对塑料等不可再生材料弊端认知的不断加强，可持续包装市场正在扩展根据Presence发布的调查数据显示，在全球包装供应链中，可回收容器的使用量较去年增加23%，其中无菌纸盒增长9%，玻璃增长2%。
毫无疑问，可持续包装在未来潜力巨大基于此，不少品牌纷纷跃跃欲试，那么到底怎样才能用好这张“可持续包装”牌呢？ 从产品包装本身的可持续发展上来看，无标签和改进包装工艺正在成为这一领域的新趋势2022年3月3日，康师傅发布首个以低碳环保乳业在线为理念的无标签PET瓶包装，并应用于柠檬味冰红茶和无糖版冰红茶，两款经典产品。
新包装放弃了过去花花绿绿的塑料标签，仅凭黄、黑两色瓶盖区分口味，同时，通过将产品名称和生产日期等基础信息激光打印在瓶身的方式，确保了信息透明度 4月22日，百事可乐中国也宣布推出“无瓶标”百事可乐此次改进仍保留了百事可乐经典的蓝色瓶盖，但在瓶身与瓶盖处分别去除了塑料标签和油墨打印，将商标以浮雕工艺呈现于瓶身，基础信息同样采用了激光技术打印。
6月5日，金典首发上线“无印刷、无油墨”环保牛奶包装“告白地球”，乳品行业的持续刮起包装“裸奔”风 除了去标签，低碳包装的开发也是当下食品可持续乳业在线包装创新的一大风潮去年12月，金典在全国首发“0铝箔低碳无菌纸基”符合包装，这款包装采用了专利创新，更易于回收的包材结构，还使用了全新的阻隔层代替铝箔，从而在保护内容物的同时，能够最大程度的减少碳足迹。
据中环联合认证中心CEC权威认证，该包装碳足迹减少率可高达41.8% 在海外，2021年Dow包装创新大奖钻石奖获奖作品，由澳大利亚食品包装供应商 OF Packaging 设计Roll n Recycle® 包装，不仅具有高柔韧性，方便消费者将空的扁平包装卷合为适合其回收箱的3D柱状筒，让回收毫无阻力，还能够用于自立袋生产，具有与层层压材料相类似的性能表现。
这款包装被用于盛装乳业在线格兰诺拉麦片，略硬的袋身能保护酥脆麦片免于破碎或受潮，同时内部涂层也不会影响食品质量 包装附件也是食品包装领域的一大痛点2020年11月，喜茶在深圳率先试推行PLA吸管，在推行前几天向消费者宣布“被纸吸管剥夺的快乐回来了”，并公布了喜茶原创PLA可降解吸管、单杯打包袋、餐勺、餐叉于全国门店上线。
一直致力于绿色环保的星巴克，则利用咖啡废弃物解决了这一难题通过回收咖啡渣并进一步的处理提取，星巴克用咖啡渣代替了部分PP塑料粒子，从而制作成“渣渣管”，这种吸管4个月内降解率达90%以上它不仅起到了环保的作用，也克服了传统纸质吸管由于阻隔性不佳影响口感的问题。
据悉，未来星巴克还将定期推乳业在线出限量咖啡环保周边，如咖啡渣杯垫，咖啡渣笔记本等 Seesaw则推出了由40%左右秸秆纤维结合PLA材料制成的生物质秸秆全降解吸管，预计每年将减少50万余支塑料吸管的使用，践行了“美好环境，从自身‘管’起”的理念。
结语 在实现碳中和的过程中，企业将承担不可或缺的角色，发挥重要作用对于一个企业而言，参与碳中和不仅仅是响应国家号召的口号、形式，或者是所谓的风口、机会，而是作为碳环境主体的天然使命，更是企业自身的突破、对人的关切以及价值链的建设与影响，企业的选择和作为愈发重要。
需要指出的是，碳中和与我们每一个人都息息相关我们需要倡导低碳生活方式，调整各种消费选择，尽乳业在线可能地选择低碳产品，只有当人们试图撬动影响力和消费的杠杆时，我们才能推动实体机构去引领并实现我们所需要的大规模变革。
须尽欢推出行业首款碳中和冰淇淋，通过一支冰淇淋的“碳”索之旅，发起低碳生活方式倡导，充分彰显了一个负责任品牌的社会担当和品牌格局 展望未来，随着越来越多企业及机构加入推进碳中和的行列，企业经济效益与环境效益的关系将进一步紧密，更多“绿色可能”或将在不远处变为现实。
来源： Foodaily每日食品， 艾媒网，食品饮料行业观察
