最近，天气很热，雪糕很火 “天价雪糕”、“雪糕刺客”……最近关于雪糕产生了许多“新梗”，平价雪糕少了，贵州茅台、恒顺醋业等众多公司争先跨界布局在这背后，雪糕这个“千亿赛道”到底应如何发展？“高价网红雪糕”能走多远？ 。
“茅台喝不起，雪糕还是可以尝一下” 7月10日，深圳天气非常炎热，在南山万象天地，许多顾客顶着烈日排队，就是为了买到一个茅台冰淇淋 此前，茅台与蒙牛合作的茅台冰淇淋首发，茅台冰淇淋旗舰店同步开业，标志着国酒茅台正式进入冰淇淋赛道。
近日，茅台冰淇淋旗舰店在深圳开业记者发现，茅台冰淇淋价格在每份59元到66元乳业在线不等门店除了售卖盒装的茅台冰淇淋外，还有现制冰淇淋和冰淇淋甜点，其中现制冰淇淋分别为蛋筒、球形及杯装，售价为原味39元/份，香子兰口味39元/份，提拉米苏口味59元/份，杯装冰醇之爱99元/份。
“茅台喝不起，雪糕还是可以尝一下”一位正在排队的顾客对记者开起玩笑，“不过，现在便宜的雪糕越来越少了，这个价格也就尝尝鲜，不会经常光顾”据几位消费者透露，现场还有不少“黄牛”帮忙排队“就像之前深圳文和友开业，很多黄牛排队帮忙买茶颜悦色，其实热度过了也会觉得很没必要，雪糕的生产成本不高，制作工艺也不复杂。
”一位消费者说道 IPG中国首席经济学家柏文喜表示，茅台的高端定位客观上使其有脱离年乳业在线轻人的风险，开发冰淇淋产品或可增加品牌亲和力和黏性，但实际效果尚待观察 “选择冰淇淋这种产品，确实是因为其相对亲民以及覆盖范围较大，而且可以和茅台目前较多的实体门店结合起来形成协同效应和收入叠加效应。
茅台冰淇淋的价格并不亲民，这实际上也是维护茅台品牌高端形象以及品牌定位的需要，因此较高的价格定位除了可以更加精准筛选客户群体之外，还可引发市场关注和发挥品牌宣传的效应”柏文喜分析称不过，他也表示，茅台品牌的价值能否通过冰淇淋这一产品得以延伸和巩固，未来还有待观察。
10元或成网红雪糕新门槛 4月30日，极目新闻记者来到水果湖高中附近的便利店看到，一名女生趴在冰柜前仔乳业在线细挑选着雪糕种类便利店的老板见状，热情地向她推荐最新的海盐椰椰雪糕：“我最近进了一批很好的雪糕，最旁边那个海盐椰椰雪糕17块钱，今年新出的网红款，年轻人都喜欢。
”老板所说的，是一款钟薛高的新品，可听到价钱的女生还是选择了2块的绿色心情女生笑着告诉记者：“现在不卖10块钱以上，都不好意思叫网红雪糕” 2018年推出的椰子灰冰激凌，是许多年轻人心中的一款网红雪糕，在便利店卖9元左右，年轻人嘴上说着贵却争相打卡。
大学时期的小邹，也是夏天追赶网红雪糕潮流中的一员她回忆道：“大学时期的夏天，对网红雪糕很是着迷椰子灰冰激凌刚推出时，一个校区内的三家便利店内都买不着后来的双蛋黄雪糕、珍珠奶乳业在线茶雪糕都曾在学校里引发了一阵抢购潮，网红雪糕逐渐占据了学校便利店冰柜更多的位置”。
网红雪糕出现前，市面雪糕的价格基本在5元以内，2元、3元的雪糕占绝大多数而首批网红雪糕的价格在5至10元内，其中，较便宜的双蛋黄雪糕售价5元，较贵的椰子灰冰激凌售价9元这批网红雪糕占据市场迅速，顺利实现雪糕消费升级。
酝酿一年，各雪糕品牌全新的网红产品又登场从原料、口味到造型、包装，几口就能吃完的雪糕在各方面发力，只为在夏日冰柜中争做网红款，价格10元起，20块以上也不稀奇，贵出网红调性 “高价网红雪糕”背后也有资本推动。
乳业在线致力于成为乳制品⾏业综合信息服务平台，做乳制品行业的价值传播者。
最近，乳业在线“网红”雪糕新闻不断除了茅台，食醋龙头恒顺醋业也拿出相似动作，在其“恒顺味道商城”上线3种口味的文创雪糕，雪糕表面刻着“镇江恒顺酱醋厂”的字样以及厂区图案还有消息指出，五菱宏光推出新款宏光MINIEV马卡龙雪糕，引来消费者打卡。
根据中国绿色食品协会的统计，2015年冰淇淋行业的市场规模仅有839亿元，2021年增至1600亿元，与2015年相比翻了一番，且稳居全球第一与此同时，蒙牛、伊利、雀巢、和路雪这4家龙头企业在市占率上处于领跑地位。
近年来，随着新消费风潮的崛起，例如钟薛高等一些不容小觑的“独角兽”已经闯入了这个千亿赛道，并占据一席之地 2021年5月，钟薛高宣布完成2亿乳业在线元人民币A轮融资，投资方为元生资本、H Capital、万物资本等。
此前，钟薛高还曾在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本等参与的Pre-A轮融资另有市场数据显示，从融资来看，雪糕融资热度目前仍不及咖啡、新式茶饮等行业2015年至今，冰淇淋相关品牌发生融资事件27起，涉及披露金额41亿元。
其中，融资主要集中在2015年至2018年，4年共计23起，涉及披露金额18亿元从已披露融资金额的事件来看，蜜雪冰城2021年1月战略融资获得高瓴资本、美团龙珠、CPE源峰20亿元投资，成为融资金额最高的冰淇淋品牌产品。
因此，也有市场人士认为，就冰淇淋这一品类而言，往往都是企业乳业在线在有了一定的实力基础之后进行多品类扩张时才会扩充的品类，高价雪糕背后也有资本的推动
过去，钟薛高因为价格高多次冲上热搜，最近又因为“31度室温下放1小时不化”引发热议，当然还有“钟薛高雪糕疑似烧不化”的话题7月6日，钟薛高官方微博迅速发布声明称，该公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。
与此同时，钟薛高的声明中还提到，“用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学”然而，钟薛高的回应再度迅速登上热搜 天眼查数据显示，自2017年起冰淇淋市场掀起了一场企业注册小高潮。
2017年超8200家冰乳业在线淇淋相关企业成立，创下近5年新高截至2022年4月25日，我国目前有近4.5万家冰淇淋相关企业新玩家不断进入，冰淇淋市场格局也开始发生变化，消费者的选择也多了只是，随着雪糕行业市场的火热，竞争也日趋激烈，钟薛高引起的讨论背后，这些网红品牌如何在混战中胜出以及保证品质才是行业的重中之重。
柏文喜认为，在成为“网红”后，企业更应该充分维护和巩固自身品牌的知名度和美誉度，以维护和维持品牌持续引流和变现的能力，最终实现可持续的品牌商业价值 冰淇淋市场前景广阔 健康或成为破局点 随着经济的发展，我国人民家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，我国冰淇淋乳业在线行业的市场规模也在逐年上升。
根据中国绿色食品协会的统计，2015年冰淇淋行业的市场规模仅有839亿，2021年增至1600亿，与2015年相比翻了一番，且稳居全球第一 虽然近年来我国冰淇淋行业发展迅速，但与全球相比仍然还有很大差距。
数据显示，2021年中国人均雪糕消费量达到2.9kg，但是与全球约4.5kg的平均水平相比，仍然有很大差距，这也预示着中国雪糕未来仍有巨大的市场空间 而随着雪糕行业市场的火热，竞争也日趋激烈，这些品牌如何在混战中胜出才是行业的重中之重。
从当前卖的“火热”的雪糕品牌来看，人们对于冰淇淋的消费观念已升级转变消费者对冰淇淋的需求已经不不乳业在线仅仅是降温消暑，更多是对营养和健康的关注 以目前市场上热卖的钟薛高为例，其上线了与国家奥体中心合作的“少年系列雪糕”，该新品系列凭借低糖、低脂、蛋白质高的特点，成功引发年轻消费者尤其是运动爱好者们的购买热情。
此外，还有和路雪So Good轻优冰淇淋强化低脂、有活菌、含有蛋白质等卖点；三元食品也推出八喜轻卡系列，综合降低了冰淇淋的脂肪含量，更是减少了50%蔗糖 在消费升级、健康至上的大趋势下，低脂低糖低卡的冰淇淋产品已经获得消费者的青睐。
根据《线上冰品消费趋势报告》，去年线上冰淇淋市场中低脂产品销量同比增长131%，无糖产品增长128% 总得乳业在线来说，随着社会生活水平的提高，消费者在食品方面的健康意识越来越强，更倾向于愉悦地享受相对健康的零食，而多功能更健康的雪糕或成为破局点。
文章来源：证券之星，创业资本汇，极目新闻
