从乳铁蛋白发现至今，经过多年的发展和教育，已经得到了比较广泛的认可和关注。就目前来看，乳铁蛋白还是更多的出现在婴配粉、营养品领域，其他乳制品品类可能还需要进一步开发。
不过随着健康意识的增加，乳铁蛋白的营养、健康价值被更多的人了解和需要，也促使品H K b [ Z (牌开拓除@ p C d = , V育儿场景之外的其他消费场景，以满足更多的消费者。在r F s此情况之下，已经有品牌开始在酸奶、鲜奶等产品中打出了“乳铁蛋白”卖点，只是在推出相关产品时，可能还需要解决一些现存问题，这样才能方便更好地将乳铁蛋白v [ W z 8 ) . Z作为一大产品优势。
营养价值受到关注
乳铁蛋白从1939年首次在牛奶中v h = z N被发现，至今已经有了80多x t X O B 1年的历史，在这期间乳铁蛋白的营养价值不断被验证。资料显示，乳铁蛋白` _ _ t的作用主要集中在抗菌、7 V y A z ) (抗感染、免疫调节等方面。
实际上，除了营养健康方面的优势之外，乳铁蛋白还是一种比较珍稀的成分。主要是乳铁蛋` y 0白在牛奶c r Q s ^ 1 ; G中的含量较低，鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02-0.2g/L，这意味着X u w要提取一定量的乳铁蛋白则需要大量的牛奶。
“物以稀为贵”再加上较为突出的营养价值，乳铁蛋白经过多年的发展和教育，已经逐Y y k F s q d渐受到了很多的关注和认可，受众也逐渐变得越来越广泛。
尤其在后疫情时( U R 0 t代消费者的健康观念O 1 g ^ m @ ~不断升级，健康需求加速向日常消费场景渗透，乳铁蛋白成分在其中脱颖而出，迎合了营养健康方面的需求。
品类有待继续开发
就目前市场上来看，乳铁蛋白可能还是更多地出现在婴配粉、营养品领域，3 V \至于其他的乳制品品类可能还相对较少。随着消费需求的增加，乳铁蛋白产品品类还需要进一步开拓。
比& D 9 }如在婴配粉市场中，乳铁蛋白成为了品牌和消费者的关注重点。一方面高含量乳铁蛋白的婴配粉产品越来越多，像君乐宝、美赞臣、皇S b N家美素佳儿? z S t X ] D等品牌都推出了以乳铁蛋白为卖点的产品。另一方面家长们在选择奶粉时，搜索和选择含有乳铁蛋白成分的也比较多。
其他的乳铁蛋白品类可能还需要进一步开拓，毕竟除了婴幼儿之外，成年人也对乳铁蛋白存在需求。虽然营养品在一定程度上满足了需B , B H c p r R J求，但是产品相对来说还是不够丰– Z \ G O F % r富。
不过可能也正因如此，乳铁蛋白开始成为了品牌新的关注点，在其他乳制品品类中通过添加乳铁蛋白做“加法”来获得关注。w = / 2 P Q
为何选择乳a y +铁蛋白？
上面已经提到，乳铁蛋白具有珍稀、营养、健康等特点。而且在如今的乳制品市场中，选择乳铁蛋白可能也能为产品增加优势和带来吸引力。
1、迎合健康营养需求
《2021食品生鲜消费潮流与商业创新前瞻》显示，食品领域有56%的消费者关注成分表，68%的消费者看重食品的功效，健康食品“成分党”进一步壮大。
在健康意识升级之下，食品中含有“有益”成分吸引消费者的关注。而乳铁蛋白作为“有益”成分之一，如C ; S W \ z 2 B D果能够出现在食品中，也能为产品增加卖点。
《2021食品生鲜消费潮流与商业创新前瞻》
2、乳铁蛋白关注度增加
乳制品作为日常补充蛋白质、钙的一个很好来源，逐渐在消费c . ? e 7 c者心中占据了重要位置，而乳制品中比较珍贵的蛋白包括乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶。
乳铁蛋白作为其中之一，3 – b @无论是在声量还是搜索指数上，都呈现明显的增长趋势。在2020年1月-5月之间，乳铁蛋白百度搜索指数创下了十年来的最高峰值。
《2021酸奶消费趋势报告》
3、多元化乳制品需求F n T x d } T
在营养品品类中，乳铁蛋白也` F N u 8 l W是颇受欢迎的那一类，主要是在智力发育、免疫力等方面的细分功能快速增长，而乳铁蛋白正好是属N & m l E `于增强免疫力那一类。
实际上，乳铁蛋白在乳制品方面的应用，可能也是在增强免疫力上受关注。而且在乳制品需求多元化、功能化的发展趋势之下，乳铁蛋白乳制y e . ) D O 2品的出现也正好迎合了这方面的期待。
《天猫国际进口母婴消费趋势白皮书》
4、瞄准新的消费群体
《2021酸奶消费趋Z k P C势报告》中显示，在h 1 [ : A I a2019-2021年线上，含乳铁蛋白产品消费规模的符合增长率超f ^ ] + 4 A F过300%，是整体品类的近10倍，可见乳& S S t R ; M E X铁蛋白乳制品的受欢迎程度。
《2020国民健康洞察报告》显示，Z世代对健康的期望值很高但健康自评分却明显低于其他k / 9代际，是对“健康”最为焦虑的消费群体。乳– N L 5 u 4 k铁蛋白乳制品这类具备健康、营养等特点的产品，对年轻消费者来说可能有着较大的吸引力。
《2021酸奶消费趋势报告》
乳铁蛋白带来什么?
在如今的乳制品市场中，市场竞争较为激烈，各大品牌都在寻找差异化的方向。乳铁蛋白作为一种比较受欢迎的成分，很容易就成为了品牌的关注点。
婴配粉市场应该不必多说，在其他的乳制品品类中，比如酸奶、鲜奶、奶片等产品中也开始突出乳铁蛋白的存在，以此作为吸引消费目光的一种方式。
比如旺旺推出了联合品牌“旺旺X乳铁食研室”，两款产品即乳铁蛋白瓶装酸奶和大颗果粒酸奶饮品都以加P Q 5 ! O N v w入乳铁蛋r { j ) 9 2白作为R ? \ c ? @ w u产品卖点. 1 [ I y _ P q。还有鲜奶产品中标注了乳铁蛋y } , x白含量，比如光明优倍鲜牛奶乳铁蛋白含量为45mg/L、君乐宝悦鲜活乳铁蛋白含量≥20mg/L、三元72℃鲜牛乳乳铁蛋白含量为35mg/L等。
在U t W o x凸显“乳铁蛋白”时，不仅能够为产品带来更多的吸引力，而且也是在产品创新上做出了突破。
还需解决哪s @ h H J o 9 W 7些问题？
不过虽然乳铁蛋白以及相关产品受到了不少关注，但M u 1 K i R 4 N %是品牌在推出这类产品时可能也面临一些挑战，主要表现在乳铁蛋白活性保留、乳铁蛋白提取等方面。
一方面在乳制品如鲜奶、酸奶等产品中，乳铁蛋白含量可以通过添加或技术等方式进行提升，比如膜过滤技术、低温浓缩技术等。如果作为食品营养强化剂进行添加，对乳铁蛋白的纯度则做出了要求，国标中规定其≥95%。
另一方面乳铁蛋白在添加至乳制品中时活性也是个问题，鲜牛奶中乳铁蛋白就是作为“活性物质”之一而存在。据了解，旺旺乳铁蛋白酸奶是借! , T P $ ! 9助日本\ b P | v u“黑科技”，28天保留乳铁蛋白活性成分，打破了乳铁蛋白活性保q M = m Q ~ |留技术壁垒。
总的来说，乳铁蛋白虽然可以作为乳制品的卖点之一，但是也需要解决一些现存的问题，这样才能提高产品的竞争壁垒以及真正成为产品的优势。
行业思考：在竞争激. o # }烈的乳制品市场中，乳铁蛋白逐渐成[ p , j X Q为了品牌新的关注点。经过多年的发D ` O F H Q展，乳1 D / $ z 0 L铁蛋) i ;白的市场教育逐渐完成，其营5 i 7 | f f P养价值逐渐被更多的消费者所接受# S s，尤其在当下健康需! 4 h = K x求明显提升的情况下，乳铁蛋白很容易吸引了注意力h u , ^ q U r z。不过就目前市场来看，乳铁蛋白乳制品品类还需要进一步开发，而且乳铁蛋白卖点可能还需要进一步完善。0 | p 5 { z f
