常温白奶在经历多年的高速增长之后，整体增速出现回落，不过高端品类、知名品牌、特色小众的常温白奶产品却依旧对消费者产生着较大的吸引力，这说明常温白奶市场并非没有发展机会。
目前在国内市场中，常温白奶依旧在乳制品市场占据着重要的位置，而且消费者对常温白奶的接受度、认可度也比较高。在面对: { 1 / # M i : C常温白奶市场\ 3 ` C O n ( l j增速放缓以及市场集中度较高等问题时，寻找差异化的方向不仅成为了品牌发展的关键j A }，也为常温白奶提供了新的推动力，这可能也是高端、特色产品a 8 + l M ] B V出现的一个原因。* K [ `
高端品类
常温白奶的出现推动牛奶大范围推广和普及，让更多的人能够选择和饮用牛奶。只V l K是随着时间的推移，常温白S Z H Q G 0 f奶在经历了多年的高速增长之后，整体增速出现回落，2014-2019年常温白奶销售额复合平均增长率为3.3%。
在常温白奶发展速度放缓之后，高端常温白奶顺势打开了新市场。根据Frost Sullivan统计数据显示，近年来高端白奶在中国液奶市场中的占比逐年提升，2020年已突破800亿元，未来几年将继续维持在5-15%左右的增长高位。
尤其近些年来随着健康、营养等消费意识不断提升，高端品类展现出i U # s X d了较强的发展潜力，U k + j p ( 2 *成为了常温白奶领域\ Y *新的增长点，无论是在自饮还是礼赠等场景中都得到了很好的渗透。
比如像有机、娟姗、A2等高端品类早已出现在了常温白奶领域，而这些高端细分品类也0 v 6 n成为了许多乳企推出差异化常温白奶的发力点以及吸引消费者的卖点。
品牌优势
虽然目前市场上布局常温白奶的品牌不少，但是对于消费者来说，可能在面对众多常温: [ T K – M [ 2 d白奶产品时，还是比较偏好具备知名度和认可度的品牌。
就这一点来说，蒙牛、伊利这样的大型、知名乳企有着较大的品牌优势。作为国内的乳制品龙头企业，在乳制品行业中有着较大的影响力，而且产品更多地输9 s G Z r _ ^ E h送到了全国各地，已经在消费者心中建立了比较稳固的认知。
不过除了这两个头部品牌之外，一些区域性的大品牌同样能够得到消费者的青睐。就拿北京来说，三元在当地还是有着较高的认可度的，虽然蒙牛伊利的优势不小，但是还是有很多当地人愿意选择三元，光明、君乐宝等也有类似的品牌效应。
总的来说，头部品牌和区域性大品牌，在常温白奶中还是有着比较大的影响力的，这些具备知名度的品牌容易成为消j $ Z E z ! 0 Z h费者的首选。
小众特色
实际上，近些年来在常温白奶市场中，除了品牌优势和高端品类之外，一些小众特色产品也逐渐开始受到欢迎，比如当下比较热门的新疆奶、水牛奶等。
以前新疆奶也属于小众那类，近几年借助网络平台更多地\ _ 8 & / f进入了消费视野。而新疆奶能够火起来的一大原因可能就在地理条件，使得奶源优势较为突出，给疆外消费者带来了新的饮奶体验。
至于小众奶现在可能更多指的是水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等，这些小众品类在以液态奶形式出现时，也多为常温白奶形式。主要是这些小众奶也有明显的地域限制，比如水牛奶多在广西、骆驼奶多在新疆等，0 ] ^ j常温奶的形式能够使得小众奶更好地向其他地区输送。
近两年特色小众的常温白奶逐渐兴起，在一定程度上满足了多元化乳制品需求。仅就新疆奶来说，2021年新疆注册备案的乳品生产企6 U , S M z a业实现销售收入81.56亿元、同比增长13.58%。
常温白奶仍受欢迎？
常温白奶虽然近些年来增长出现放缓，但是仍然是一个基U ~ \ P 9数很高、产量很大的. ( /品类，而且常温白奶的优势和营养也不能被轻易忽略。/ ? j
1、常温占据乳制品市场主体
最近几年低温奶发展迅速，成为了不{ @ m 9 g少消费者的选择。不过即便如此，常温奶l w x依旧在国内占据主导位置，而且我国国情也决定了常温奶的地位。
而且放眼全球范围，常温奶在全球各国均有分布。Euromonitor关于世界4 V | d w / j M各国的牛奶调研数据显示：世界上大多数国家以常温奶为主，比如比利时常温奶的市场占有率为96.7%、西班牙为95.7%、葡萄牙为92.9%、德国和意大利均接近60%。
Euromonitor
2、选择常温白奶的大有人在
根据《乳制品行业洞察报告》显示，在乳制品中，用户购买过的品类中常温白奶还S m R ; ~ ` a U是排在第一位，占据着87%的份额。而且在乳制品消费结构中也能看到，常温白奶仍然在其中占据着重要位置。
也b T d B X G D o l就是说，常温P ~ t a C R q白奶还是能够更多地出现在+ c + r 5 _ @ {消费者的x [ b h S 5 X选择中I \ 5 * C h r @ e，虽然当下的乳制品品类不断丰富，但是常温白, o Y z奶依旧存在吸引力。
《乳制品行业洞察报告》
3、营养价值仍然突出
常温奶采用了超高温瞬时灭菌技术，而低温奶采用巴氏杀菌技术，两种方式下，可能会对牛奶的口感产生一定影响，但是营养价g r ~ Q .值并不会因此变化太大。
像H a x .牛奶中的蛋白质、钙、矿物质等并不会因高温杀菌而受到明显的影响，低温奶在宣传时也更多地放在了活性物质的保留上。如果只是考虑s – 3 j补充蛋白质N = + m、钙等基础营养，常温奶也是一个好的选择。
益普索Ipsos
4、保质期限满足囤货需求
在疫情影响下，囤货需求较为明显，在囤货清单中乳制品可能也是必不可少的4 l s o }一个存在。在面对囤货需求时，有着较长保质期限的常温白奶相对来说更符合期待。
另外，得益于疫情期间的消费教育，乳制品的消费需求逐渐增加，对于常温白奶以及常温高端白奶来说具备一定的推动力。
《乳制品行业洞察报告》
市; n @ 4场竞争如何？
根据尼尔森数据显示，2020年G i O * D第一季度，伊利在常温液态奶的市场份额为 39.3%，而蒙牛2019年在该细分赛道的市场份额为27%左右。从数据中不难看= & } – 1 G 9到，伊利T b S U l G 1 : b、蒙牛已经占据了常温液态奶市场的大部分份额。
换句话说，i X a $常温白奶市场集中度较高，如果品牌想要在常温白奶市场中占据一席之地可能不是很容易。不过常温白奶作为一个主流品类，再加上还有很多消费者愿意选择常温白奶，这一市场依旧存在吸引力。
而且现在的常温白奶也开始从原来的基础白奶向多元化发^ Z 6 1 # #展，比如现代牧业的三只小牛定位功能乳– O J Q | o O W制品、认养一头牛推出的娟姗牛奶、乐纯推出9 – d Z 8的万里挑一水牛奶等。
要在常温白奶市场中实现更好的发展，品牌不得不寻找差异化路线，从细分化、高端化、特色化等方面寻找突破口，这可能也是品牌进入高端白奶市场、选择小众品类发展的一大原因。
行业思考：目前我国乳制品市场中常温白奶占据主流，虽然近些年低温奶市场发展迅速，但是在国内市场现状之下，常温白奶依旧具备较大的消费需求。而且在常温白奶市场中，并不缺少高端、特色品类，并且还有很多大品牌的身影，也都对常温白奶的发展起到了推动作用。
